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之前，我們介紹了到廣東潮州騎行的概況，以及潮州的車友聚點。感興趣的網友可以進行回顧（《總書記視察的古城潮州，竟是一方騎行勝地》）。上期我們介紹完潮州10條經典騎行線路（《潮州騎行攻略（上）10條經典騎行線路》），本期將介紹針對車友的當?shù)孛朗澈妥∷拗改希瑸轵T友提供滿滿干貨。

【騎行者的口�！�

騎行讓我們能在更大范圍體驗當?shù)孛朗�。不少富有特色的潮州美食分布在古城以外，有些適合作為高能量補給，有些適合作輕食減脂；在上面介紹的線路中，隱藏著豐富的美味。

【最佳體力補給：潮州牛肉】

牛肉大概是潮州最有代表性的食物了，如今在大城市里潮汕牛肉丸、牛肉火鍋遍布，來到它的原產地，怎能不專門嘗嘗？潮州牛肉有三個經典吃法：牛肉丸、牛肉火鍋、牛雜粿條。無論那種，對于騎行者來說都是即美味又能充分補充能量、高品質蛋白的方式。

關于牛肉丸：

旅游區(qū)內會有不少演示手打牛肉的小店，但其實大多數(shù)牛肉丸已半機械化制作，品質也不差。優(yōu)質的丸子價格不該比鮮牛肉便宜很多，旅游區(qū)（比如牌坊街一帶）的小店由于常有人檢查，衛(wèi)生有保障，頂多是貴點，但味道不會很對不起“潮州出品”。對騎行者來說，我更建議去旅游區(qū)附近的居民區(qū)看看，比如“南春路”，那邊做街坊生意的丸子店，價格會比景區(qū)實惠，竹篩子上的牛肉丸還冒著熱氣，可以現(xiàn)買現(xiàn)嘗。

▲潮州街頭的牛肉丸檔

關于牛肉火鍋：

潮州專營牛肉火鍋的店很多，一年四季都有，古城區(qū)中聲名遠揚的“阿彬牛肉火鍋”是便利、穩(wěn)妥的選擇。但正如廣州人吃魚生會跑去順德，潮州人吃牛肉也會有郊區(qū)的實惠之選，那就是離古城區(qū)約9公里的“官塘鎮(zhèn)”，官塘素來以牛肉出名，離市區(qū)也不遠，當?shù)赜泻芏嗦愤叢蛷d專營牛肉火鍋，許多潮州人會專門駕車去吃個大快朵頤。去官塘鎮(zhèn)吃頓牛肉火鍋，是適合騎行者的郊外美食騎游活動。

▲潮州的牛肉火鍋，潮州人吃得很講究，不同部位的口感和價格都不一樣

關于牛雜粿條：

由于牛肉火鍋往往更適合多人用餐，所以1-2個人若想體驗潮州牛肉，嘗嘗本地的牛雜粿條是不錯的。潮州的牛肉/牛雜粿條可以根據(jù)個人需要選不同的配料分量，我一般吃30元一份，感覺已經很豐富了。

▲潮州鎮(zhèn)記老尾的牛雜粿條，面上黃色細末是當?shù)靥厣�的香料“南姜粉�?/p>

【中式能量塊：潮州腐乳餅】

腐乳餅是潮州傳統(tǒng)的烘焙點心，味道和廣州的“雞仔餅”非常相似，有點咸也有點甜，里面有豬肉、南腐，蒜頭、芝麻、酒等多種配料，當?shù)厝讼矚g將腐乳餅作為工夫茶搭配的茶點。“厚記”是當?shù)刈龈�乳餅的老字號，老板還是這項點心非遺制作技藝的傳承人。腐乳餅有獨立包裝的，適合作長途騎行時的高能量補給食品。

▲潮州厚記腐乳餅，這種點心在剛出爐的時候吃是最美味的

【潮汕人的減脂“輕食”：甘草水果】

甘草水果是流行在潮汕地區(qū)的一種小吃，當?shù)貢�將各種切好的水果供顧客任選搭配，拌上特制的甘草汁，清爽酸甜的口感頗解暑開胃，對于希望減脂或控制卡路里攝入的人來說，甘草水果是潮汕特色的最佳“輕食”。

▲潮汕甘草水果