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少女與小布食在蘇州（中）：蟹殼黃真香
2019-02-13 23:22:15
出處 : 騎騎去吃
作者 : 八月不再
點擊 : 78319次
評論 : 23
美騎編輯按：2位大齡少女，2輛小布，2天，帶你逛吃蘇州。篇幅較長，遂分作3篇，本篇包含蟹殼黃、雞腳旮旯、阿坤鹵菜和馬棟佩燒麥。
一個下午，我們穿越新城老城，binny看著車頭的導航問，“你肚子餓了嗎，前面拐過去那條路上有家蟹殼黃�！�
蘇氏面點傳統(tǒng)美食-蟹殼黃
大儒巷53號（近平江路）
05：30-18：00
拐進大儒巷，不用細找，只要看到遠遠地排著一條隊伍，那一準就是他們家。店面看上去很是陳舊，門框上的木頭日積月累被爐子熏得發(fā)黑。
包好的餅坯，徒手伸到爐里貼在爐壁上烘烤。
待蟹殼黃烘烤至餅皮焦黃，老板拿上巨大號的鐵鍋鏟和抓籬把它們從爐子里撈出來。
蟹殼黃用的還是老式的煤炭烘烤，這種辦法雖然并不環(huán)保，整條街都會聞到燒煤球爐的氣味，但烘烤出的蟹殼黃卻會帶有其獨特的炭香味。
▲椒鹽味（大） 5元/個
老板娘強推的口味。對我這個從小只愛甜口蟹殼黃小囡來說，我是不相信真的會有多好吃的。但真咬上一口，酥皮的油香夾雜著蔥油胡椒的香味在口腔里爆炸，之后一口接著一口，欲罷不能。
▲黑芝麻白糖味（小） 2元/只
黑芝麻存在感很低，最多只是個點綴。白糖化成糖漿，均勻地鋪在酥皮內壁。這家的蟹殼黃咬上去酥感大于脆感，和魔都的硬殼不同，像是軟殼蟹。
Binny在回程趕火車前，還特意繞道再買來吃一次�？梢妼λ詰僦睢�
▲紅豆沙味（�。� 3元/只
豆沙細膩，量給的也足。油酥均勻。濕潤的豆沙與松軟的酥皮，達到了口感上干濕的相對平衡。兩口一個，無壓力。
▲蘿卜絲味（大） 5元/個
蘿卜絲軟爛成泥，吃口偏咸。不是不好吃，只是比它好吃的也有很多。
▲梅干菜味（大） 5元/個
對這個口味期待值原本還挺高，不想醬油味完全沒過了梅干菜的香氣。留在嘴里的就只剩咸得發(fā)齁的醬油菜渣。
友情提示：他家蟹殼黃最佳品嘗期就在出爐后的幾分鐘，所以吃多少買多少，千萬別貪多。如果你想帶回家再吃，估計開烤箱烘一烘還是可以的。
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大家都說
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binnny 2019-02-13 23:30
來跟我念，美騎，美食的美，騎車的騎
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Chinanwf 2019-02-14 10:09
捕獲一只人肉GPS
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奔跑的張先森 2019-02-14 08:50
所以小布只是開頭露了個臉而已嗎。。。還有陳年五花肉是什么梗。。鍋倒是不錯。。
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gb1467@126.com 2019-02-14 16:01
騎車找美食，挺好的活動哦
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幾何一號 2019-02-14 13:38
始終覺得吧，使用一次性塑料碗和一次性塑料湯匙都是對美食的嚴重辜負。
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maomaomao1978 2019-02-14 10:56
這個好，看的直咽口水
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破風騷年俞小東 2019-02-14 10:21
哇......身為蘇州人我都沒注意過！是時候去吃了
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凌亂的流浪貓 2019-02-14 10:17
難得在美騎看到蘇州的影子
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kingfar 2019-02-14 09:55
口水流一地。。。這畫風是鈺兔的風格�。�！手動@鈺兔
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舉報成功，管理員會盡快核實及處理
土生土長的上海小囡yoyo，拉上binny這個人肉GPS，兩個姑娘兩臺小布，走上“騎車去吃”之路。關注公眾號“騎騎去吃（gh_e9059abde078）”發(fā)現上海及周邊可以騎車去吃的好地方。
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