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向海南出發(fā)——邊騎邊吃 海南美食大放送(下)
看完海南美食上集,你是否開始對你的海南島之行滿心期待,那么美食下集將繼續(xù)為你帶來好吃美味的生猛海鮮和水果……
生猛海鮮:
鮑魚:是三亞“三絕”之一,主要種類有雜色鮑、半紋鮑、羊鮑、耳鮑和皺紋盤鮑五種。文昌縣龍樓鎮(zhèn)一帶也盛產鮑魚。
后安鯔魚:是萬寧特產之一,后安鯔魚,體長稍扁,頭部平扁,下頜前端有一突起,上頜中央有一凹陷,背鰭兩個。它是高檔魚種,海鮮補品。
海膽:又叫海刺猬,文昌縣龍樓所產的海膽比較有名。海膽的生殖腺即海膽膏是一種味道極鮮美的食物,營養(yǎng)價值很高。它可生食,也可加工成酒精海膽、鹽漬海膽、冰鮮海膽和蒸熟食用。
龍蝦:在海南,多是生吃龍蝦(蘸上芥末和調料),并以蝦頭、尾、足等熬粥,也有炸、爆炒、清蒸的吃法。龍蝦、對蝦、基圍蝦構成海南美食中主菜一族。在文昌東郊椰林等地,游人可在養(yǎng)殖的網(wǎng)中自選鮮活龍蝦,即時品嘗美味。
水果:
紅毛丹:紅毛丹外觀美,營養(yǎng)豐富,富含碳水化合物、各種維生素 和礦質元素,主要品種可食部分占41%-47.3% ,味甜至酸甜,帶荔枝或葡萄風味,可口怡人。
椰子:椰子果肉香醇,營養(yǎng)豐富。
芒果:我國芒果主要產區(qū),這里品種眾多,其中象牙芒、白玉芒、青皮芒、呂宋芒、雞蛋芒、龍井大芒和秋芒都為我國大陸稀有。
瓊中綠橙:產自五指山下,萬泉河畔的瓊中黎族苗族自治縣。綠橙果實飽圓,色光碧潤,皮薄多汁,內質柔軟,化渣率高,酸甜適度,鮮美可口,風味獨特,為清熱消暑,解渴之佳果。
檳榔:自古以來檳榔就是我國東南沿海各省居民迎賓敬客、 款待親朋的佳果,因古時敬稱貴客為“賓”、為“郎”,“檳榔”的美譽由此得來。海南待客有“茶,煙,酒,檳”等四種等級,檳榔只有在迎貴賓,婚慶等重大節(jié)日才擺上筵席,可見其地位,F(xiàn)在隨著檳榔種植面積的擴大,檳榔已經普及到人們的日常消費中了。
菠蘿蜜:果實淺黃色,品種主要分為濕包和干包兩大 類,濕包菠蘿蜜果皮堅硬,肉瓤肥厚,多汁、味甜,香氣特殊而濃;干包菠蘿蜜果汁少、柔軟甜滑,鮮食味甘美,香氣中等。
人心果:人心果營養(yǎng)豐富,當水果生吃,芳香爽口,口感綿密,味極鮮美,齒后留香。
還有:小米蕉、蓮霧、番荔枝、楊桃……
責任編輯:凌子
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