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28 歲的京都人林周作是一個(gè)有點(diǎn)兒另類的點(diǎn)心職人。他不像《失戀巧克力職人》中的松本潤一樣整天在店里研究新的甜品,而是走出商店,到別的國家去親眼瞧一瞧他沒見過的甜點(diǎn)。
2016 年 2 月,林周作借來朋友的越南餐廳,在東京開了一個(gè)“鄉(xiāng)土點(diǎn)心研究社”,專門銷售他從世界各地收集來的日本沒有的新鮮點(diǎn)心。
像餃子一樣的甜點(diǎn),來自阿塞拜疆
瑞士和法國的甜點(diǎn)
還有從上海帶來的宮廷小吃
來一組店內(nèi)美食
“鄉(xiāng)土果子研究社”店內(nèi)設(shè)施
墻上貼滿林周作拍攝的旅行照片
林周作在騎行路上
林周作從 2012 年開始,騎自行車橫跨亞歐大陸 32 個(gè)國家,從法國到上海,3 年內(nèi)騎行距離超過 10000 km。他說:“在世界國家都還有許多沉睡的點(diǎn)心,它們藏在那,等著人們?nèi)グl(fā)現(xiàn)!
他邊騎行邊把見習(xí)到的新知識記錄在博客上,寫成鄉(xiāng)土果子專門志“THE PASTRY TIMES”。林周作2014 年從越南回國后,將他在歐洲和中東收錄的點(diǎn)心匯集成《THE PASTRY COLLECTION》出版,里面記錄了超過 300 種來自各國的甜點(diǎn)。這本書還獲得了 2015 年 Gourmand International 世界料理大賞 Culinary Travel 部門第三名。
《THE PASTRY COLLECTION》
在國外旅行時(shí),林周作為了節(jié)省開支,直接住在當(dāng)?shù)厝思依。作為回?bào),他經(jīng)常做一些日式糯米團(tuán)子、銅鑼燒等日式點(diǎn)心和外國人交換,還隨身帶著扎染的手拭巾當(dāng)作禮物贈送出去。
林周作認(rèn)為,在全世界數(shù)不清的甜品中,除了那些商店里才有的好看的點(diǎn)心,還有很多不怎么講究的、樸素但好吃的甜點(diǎn)。每個(gè)地方都有當(dāng)?shù)丶彝オ?dú)特的食譜,他希望能把這些美食引入國內(nèi),讓大家一起感受甜品的無限魅力。
圖片來源:kyodogashi
責(zé)任編輯:BAMBOO
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